Thư viện số: Browsing DSpace

Browse

Communities
& Collections
Issue Date
Author
Title
Subject

Browsing by Author Lương Hồng Nga

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 1 of 1

LUAN_VAN_TIEN_SI_-_DUONG_HONG_QUAN.pdf.jpg

Luận án, luận văn

Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm

; Advisor: Lương Hồng Nga; Vũ Thu Trang (2022-04-25)

Luận án nghiên cứu xác định đặc điểm hình thái, cấu trúc và tính chất lý hoá của tinh bột khoai lang Việt Nam; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) từ tinh bột khoai lang; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận isomaltooligosaccharide (IMO) từ tinh bột khoai lang; Đánh giá khả năng ứng dụng SDS và IMO trong sản xuất thực phẩm.

Showing results 1 to 1 of 1