Nghiên cứu thành phần hóa học và khảo sát hoạt tính sinh học của polysaccharide từ hạt me (Tamarindus indica L.) Việt Nam

Abstract

Luận án xác định thành phần hóa học, cấu trúc và đánh giá hoạt tính sinh học của Tamarind Seed Polysaccharide (TSP) có trong quả me. Điều chế được các dẫn xuất sulfatehóa và acetyl hóa có hoạt tính sinh học cao hơn TSP tự nhiên từ đó góp phần sáng tỏ ảnh hưởng của mức độ sulfate hóa và acetyl hóa đến hoạt tính sinh học.