Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/62716

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Tạ Thị Tố Uyên
dc.date.issued	2018-06-07
dc.date.submitted	2018-06-14
dc.identifier.other	31378
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11742/62716	-
dc.description.abstract	Luận án xây dựng quy trình công nghệ thu nhận chất màu anthocyanin từ khai lang tím (KLT) và xây dựng tiêu chuẩn cho chất màu thu được; ứng dụng chất màu anthocyanin từ KLT trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm.	-
dc.format.extent	154 tr.
dc.language.iso	vi
dc.rights	Đại học Đà Nẵng
dc.subject	Nghiên cứu thu nhận	-
dc.subject	Ứng dụng anthocyanin	-
dc.subject	Khoai lang tím	-
dc.subject	Chế biến thực phẩm	-
dc.title	Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm
dc.type	Luận án, luận văn
dc.coverage	Thư viện Quốc hội
dc.source.method	luanvan.moet.edu.vn
Appears in Collections:	Phân quyền - Công nghệ

Files in This Item:

31378.pdf
Bản quyền quốc hội

F:\PDFs