Nghiên cứu thu nhận hoạt chất kìm hãm α-glucosidaza từ Aspergillus oryzae và hướng ứng dụng

Abstract

Luận án phân lập, tuyển chọn A.oryzaephù hợp (cho quá trình lên men bề mặt trên môi trường rắn) cho hoạt tính kìm hãm α-glucosidasecao; xác định điều kiện lên men mặt trên môi trường rắn phù hợp cho quá trình nhân giống, sinh trưởng và hình thành AGIs bằng A.oryzaenghiên cứu; xác định điều kiện chiết xuất phù hợp cho tạo chế phẩm AGIs bằng A.oryzaenghiên cứu; tinh chế, xác định thành phần hóa học AGIs hình thành bằng A.oryzae nghiên cứu; hướng ứng dụng và đề xuất quy trình công nghệ sản xuất AGIs hình thành bằng A.oryzaenghiên cứu.