Nghiên cứu đánh giá biến động các thông số ảnh hưởng đến chất lượng tôm sú (Penaeus monodon) bảo quản ở 0 oC sau thu hoạch

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/64767

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Trần Thị Văn Thi	-
dc.contributor.advisor	Đỗ Thị Bích Thủy	-
dc.contributor.author	Lê Nhất Tâm
dc.date.issued	2018-03-22
dc.date.submitted	2018-03-29
dc.identifier.other	30943
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11742/64767	-
dc.description.abstract	Luận án nghiên cứu cung cấp thông tin về mối tương quan giữa các yếu tố cảm quan, hóa học, vi sinh biến đổi trong quá trình bảo quản tôm sú (Penaeus monodon) ở 0 oC, thông qua một số chỉ số chất lượng; Đề xuất được thang phân loại chất lượng tôm sú dựa trên các giá trị của các chỉ số chất lượng đã khảo sát.	-
dc.format.extent	162 tr.
dc.language.iso	vi
dc.rights	Đại học Khoa học - Đại học Huế
dc.subject	Biến động	-
dc.subject	Thông số	-
dc.subject	Chất lượng	-
dc.subject	Tôm sú	-
dc.title	Nghiên cứu đánh giá biến động các thông số ảnh hưởng đến chất lượng tôm sú (Penaeus monodon) bảo quản ở 0 oC sau thu hoạch
dc.type	Luận án, luận văn
dc.coverage	Thư viện Quốc hội
dc.source.method	luanvan.moet.edu.vn
Appears in Collections:	Phân quyền - Khoa học