Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/65883

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Nguyễn Minh Hệ	-
dc.contributor.advisor	Nguyễn Duy Thịnh	-
dc.contributor.author	Vũ Quốc Huy
dc.date.issued	2015-09-07
dc.date.submitted	2015-09-14
dc.identifier.other	25575
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11742/65883	-
dc.description.abstract	Luận án nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (Modified Atmosphere High Pressure Drying); khảo sát ảnh hưởng của áp suất và khí quyển điều chỉnh đến chất lượng chè sau khi bảo quản, bao gồm hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng; đề xuất quy trình bảo quản chè đen hiệu quả, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.	-
dc.format.extent	176 tr.; PDF/A
dc.language.iso	vi
dc.rights	Đại học Bách Khoa Hà Nội
dc.subject	Bảo quản chè đen	-
dc.subject	MAHPD	-
dc.subject	Công nghệ	-
dc.subject	Phương pháp	-
dc.title	Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD
dc.type	Luận án, luận văn
dc.coverage	Thư viện Quốc hội
dc.source.method	luanvan.moet.edu.vn
Appears in Collections:	Phân quyền - Công nghệ

Files in This Item:

F:\MOET\LVLA\rar\25575\WEB-LUAN_AN_NCS_VUQUOCHUY