Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/67004
Title: Nghiên cứu sản xuất bột đạm thủy phân từ sụn cá mập trắng (Carcharhinus dussumieri) bằng enzyme protease
Authors: Đinh Hữu Đông
Keywords: Bột đạm
Sụn cá mập trắng
Enzyme protease
Abstract: Mục tiêu của đề tài là tận dụng nguồn nguyên liệu còn lại - sụn cá mập tươi trong chế biến tạo dịch thủy phân và bột đạm chứa chondroitin sulfate và các chất tự nhiên từ sụn cá mập (C. dussumieri) bằng công nghệ enzyme protease thân thiện với môi trường định hướng sử dụng làm thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị chống thoái hóa xương khớp.
Advisor: Vũ Ngọc Bội
Nguyễn Anh Tuấn
Issue Date: 2021-11-15
Type: Luận án, luận văn
Extent: 172 tr.
Method: luanvan.moet.edu.vn
Coverage: Thư viện Quốc hội
Right: Đại học Nha Trang
Appears in Collections:Phân quyền - Nông nghiệp, nông thôn

Files in This Item:
Thumbnail
  • 102._Dinh_Huu_Dong_-_Luan_an.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\zip\38518
    • Size : 3,86 MB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • 102._Dinh_Huu_Dong_-_Nhung_dong_gop_moi_LA.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\zip\38518
    • Size : 249,43 kB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • 102._Dinh_Huu_Dong_-_TTLA_tieng_Anh.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\zip\38518
    • Size : 1,29 MB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • 102._Dinh_Huu_Dong_-_TTLA_tieng_Viet.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\zip\38518
    • Size : 1,34 MB

    • Format : Adobe PDF



  • Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.