Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/77840

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Vũ Hồng Sơn	-
dc.contributor.advisor	Hoàng Đình Hòa	-
dc.contributor.author	Phan Thị Phương Thảo
dc.date.issued	2021-01-13
dc.date.submitted	2021-01-20
dc.identifier.other	36787
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11742/77840	-
dc.description.abstract	Luận án nghiên cứu xác định được hàm lượng, thành phần và hoạt tính sinh học của dầu hạt chè của một số giống chè tại một số địa phương khác nhau; Xây dựng được quy trình công nghệ thu nhận dầu từ hạt chè cho hiệu suất thu nhận dầu cao, đảm bảo chất lượng dùng cho thực phẩm, đồng thời có hoạt tính kháng oxy hoá cao.	-
dc.format.extent	203 tr.
dc.language.iso	vi
dc.rights	Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
dc.subject	Quy trình công nghệ	-
dc.subject	Dầu hạt chè	-
dc.subject	Camellia sinensis	-
dc.subject	Thực phẩm	-
dc.title	Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (Camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
dc.type	Luận án, luận văn
dc.coverage	Thư viện Quốc hội
dc.source.method	luanvan.moet.edu.vn
Appears in Collections:	Phân quyền - Công nghệ