Nghiên cứu sản xuất và thử nghiệm hoạt tính sinh học của quả thể nấm vân chi đỏ (Pycnoporus sp.) từ phụ phế phẩm nông nghiệp.

Abstract

Mục tiêu nghiên cứu của luận án là sản xuất quả thể nấm vân chi đỏ từ phụ phẩm nông nghiệp như rơm, mùn cưa; khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình phát triển và chất lượng quả thể nấm; thử nghiệm các hoạt tính sinh học của nấm vân chi đỏ như khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa; ứng dụng nấm vân chi đỏ trong sản xuất thực phẩm chức năng và dược phẩm; nghiên cứu phương pháp tận dụng nguồn nguyên liệu nông nghiệp tái chế.