Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) và ứng dụng trong thực phẩm

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/78019

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Nguyễn Minh Xuân Hồng	-
dc.contributor.advisor	Nguyễn Hoàng Nam Kha	-
dc.contributor.author	Nguyễn Công Bình
dc.date.issued	2022-04-25
dc.date.submitted	2022-05-02
dc.identifier.other	39571
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11742/78019	-
dc.description.abstract	Luận án được thực hiện nhằm mục đích nâng cao giá trị nguồn phụ phẩm da cá ngừ, tạo ra collagen thủy phân có hoạt tính sinh học và tính năng công nghệ nhằm ứng dụng trong thực phẩm.	-
dc.format.extent	199 tr.
dc.language.iso	vi
dc.rights	Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh
dc.subject	Chiết xuất collagen	-
dc.subject	Da cá ngừ vây vàng	-
dc.subject	Thực phẩm	-
dc.subject	Tinh sạch	-
dc.title	Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) và ứng dụng trong thực phẩm
dc.type	Luận án, luận văn
dc.coverage	Thư viện Quốc hội
dc.source.method	luanvan.moet.edu.vn
Appears in Collections:	Phân quyền - Công nghệ