Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/78031
Title: Nghiên cứu thu nhận một số nhóm hợp chất có hoạt tính từ vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana Linn) và định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Authors: Nguyễn Thị Hiền
Keywords: Hợp chất hoạt tính
Vỏ măng cụt
Garcinia mangostana
Công nghiệp thực phẩm
Abstract: Luận án nghiên cứu lựa chọn được giải pháp về quy trình cho công nghệ thu nhận chiết xuất giàu các hợp chất có hoạt tính sinh học (như polyphenol, tanin, xanthon) từ vỏ quả măng cụt Việt Nam; Xây dựng được cơ sở dữ liệu về hoạt tính của các chiết xuất măng cụt: chiết xuất, các phân đoạn và các hoạt chất phân lập được; Xây dựng được cơ sở dữ liệu về điều chế, hoạt tính và đặc trưng của tổ hợp dạng hạt nano giữa carrageenan, chitosan và chiết xuất α-mangostin phân lập từ vỏ quả măng cụt Việt Nam; Khảo sát ứng dụng các chiết xuất thu được từ vỏ quả măng cụt Việt Nam (chiết xuất thô, các phân đoạn, các hoạt chất phân lập) và tổ hợp hạt nano trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm (như giò, rượu vang, rượu màu).
Advisor: Nguyễn Thị Minh Tú
Hoàng Đình Hòa
Issue Date: 2022-10-14
Type: Luận án, luận văn
Extent: 183 tr.
Method: luanvan.moet.edu.vn
Coverage: Thư viện Quốc hội
Right: Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
Appears in Collections:Phân quyền - Công nghệ

Files in This Item:
  • ~$TS_-_NGUYEN_THI_HIEN.docx
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\rar\40685\LATS_-_Nguyen_Thi_Hien_2022
    • Size : 162 B

    • Format : Microsoft Word XML

  • Thumbnail
  • Ban_trich_yeu_luan_an-_Nguyen_Thi_Hien.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\rar\40685\LATS_-_Nguyen_Thi_Hien_2022
    • Size : 203,63 kB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • LATS_-_NGUYEN_THI_HIEN.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\rar\40685\LATS_-_Nguyen_Thi_Hien_2022
    • Size : 8,19 MB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • Thong_tin_dua_len_mang-_LATS_Nguyen_Thi_Hien.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\rar\40685\LATS_-_Nguyen_Thi_Hien_2022
    • Size : 175,57 kB

    • Format : Adobe PDF

  • Thumbnail
  • Tom_tat_LATS__Nguyen_Thi_Hien.pdf
    Bản quyền quốc hội
  • F:\MOET\LVLA\rar\40685\LATS_-_Nguyen_Thi_Hien_2022
    • Size : 1,3 MB

    • Format : Adobe PDF



  • Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.