Nghiên cứu sinh tổng hợp và thu nhập poly y glutamic axit và hướng ứng dụng trong thực phẩm

Abstract

Luận án nghiên cứu công nghệ sản xuất axit poly γ glutamic từ vi sinh vật; ứng dụng chế phẩm axit poly γ glutamic vào trong các sản phẩm thực phẩm.