Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến biển đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/62666

Title:	Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến biển đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt
Authors:	Đỗ Thị Yến
Date Submitted:	2014-11-16
Issue Date:	2014-11-09
Type:	Luận án, luận văn
Extent:	27 tr.
Coverage:	Thư viện Quốc hội
Right:	Đại học Bách khoa Hà Nội
Appears in Collections:	Phân quyền - Công nghệ

Files in This Item:

22237.pdf
Bản quyền quốc hội

F:\PDFs