Khả năng kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase của cây dứa (Ananas comosus)

Abstract

Luận án nghiên cứu đánh giá khả năng kháng oxy hóa và ức chế enzyme tyrosinase của cao chiết từ dứa với mục tiêu khảo sát nguồn nguyên liệu tiềm năng từ cây dứa.