Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienso.quochoi.vn/handle/11742/65883

Title:	Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD
Authors:	Vũ Quốc Huy
Keywords:	Bảo quản chè đen MAHPD Công nghệ Phương pháp
Abstract:	Luận án nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (Modified Atmosphere High Pressure Drying); khảo sát ảnh hưởng của áp suất và khí quyển điều chỉnh đến chất lượng chè sau khi bảo quản, bao gồm hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng; đề xuất quy trình bảo quản chè đen hiệu quả, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Advisor:	Nguyễn Minh Hệ Nguyễn Duy Thịnh
Date Submitted:	2015-09-14
Issue Date:	2015-09-07
Type:	Luận án, luận văn
Extent:	176 tr.; PDF/A
Method:	luanvan.moet.edu.vn
Coverage:	Thư viện Quốc hội
Right:	Đại học Bách Khoa Hà Nội
Appears in Collections:	Phân quyền - Công nghệ

Files in This Item:

F:\MOET\LVLA\rar\25575\WEB-LUAN_AN_NCS_VUQUOCHUY