Nghiên cứu chế biến sản phẩm có hoạt tính sinh học từ trái lê-ki-ma (Pouteria campechiana)

Abstract

Luận án nghiên cứu chế biến sản phẩm có hoạt tính sinh học từ trái lê-ki-ma (Pouteria campechiana); khai thác và chế biến các hợp chất sinh học từ quả lê-ki-ma để ứng dụng trong ngành thực phẩm chức năng.