Làm giàu protein củ sắn bằng cách lên men với nấm men làm thức ăn cho lợn địa phương ở Lào

Abstract

Luận án nghiên cứu phương pháp làm giàu protein củ sắn bằng cách lên men với nấm men để tạo ra thức ăn cho lợn địa phương ở Lào; Đề xuất giải pháp tối ưu hóa quy trình lên men, bao gồm việc lựa chọn chủng nấm men phù hợp, điều chỉnh các yếu tố môi trường và thời gian lên men để nâng cao hàm lượng protein và chất lượng thức ăn cho lợn.