Browse

Browsing by Author Nguyễn Duy Thịnh

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  

Showing results 1 to 4 of 4

  • 1.BAO_CAO_TONG_THE_LUAN_AN.pdf.jpg
  • Luận án, luận văn

  • Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD

    • ;  Advisor: Nguyễn Minh Hệ; Nguyễn Duy Thịnh (2015-09-07)

  • Luận án nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD (Modified Atmosphere High Pressure Drying); khảo sát ảnh hưởng của áp suất và khí quyển điều chỉnh đến chất lượng chè sau khi bảo quản, bao gồm hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng; đề xuất quy trình bảo quản chè đen hiệu quả, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
  • 29589.pdf.jpg
  • Luận án, luận văn

  • Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen.

    • ;  Advisor: Nguyễn Thị Minh Tú; Nguyễn Duy Thịnh (2017-08-24)

  • Luận án đánh giá vai trò ảnh hưởng của các cấu tử bay hơi trong chè đen OTD đối với điểm cảm quan thị hiếu về mùi của chè đen sản phẩm; xác định được mối tương quan giữa tiền chất tạo cấu tử bay hơi đối với điểm cảm quan thị hiếu về mùi của chè đen sản phẩm; xây dựng được cơ sở dữ liệu thành phần các tiền chất tạo cấu tử bay hơi (carotenoid, axít amin, axít béo) trong lá chè (Camellia sinensis) nguyên liệu thuộc các giống Trung du, PH11, Shan chất tiền nhằm xác định sự biến đổi của các thành phần này trong quá trình chế biến chè đen OTD.
  • 31610.pdf.jpg
  • Luận án, luận văn

  • Văn hóa kánh loóng của người Thái ở huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình.

    • ;  Advisor: Nguyễn Đăng Nghị; Trịnh Hoài Thu (2018-07-16)

  • Luận án nghiên cứu tổng thể về sinh hoạt văn hóa kánh loóng nhằm tìm hiểu đời sống xã hội và những giá trị văn hóa đặc trưng của người Thái Mai Châu; giải mã một số đặc trưng trong văn hóa Thái như vấn đề giới, tín ngưỡng, tâm linh, vũ trụ quan; cung cấp cơ sở khoa học cho các chính sách bảo vệ và phát huy di sản văn hóa Thái trong xã hội Việt Nam đương đại.
Showing results 1 to 4 of 4